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物化性质
外观与性状：透明无色溶液
密度：1.60
熔点：101-103 °C(lit.)
沸点：140oC
闪点：220 °C
折射率：-6.5 ° (C=10, Acetone)
水溶解性：soluble
安全信息
海关编码：2918199090
WGK Germany：3
危险类别码：R36/37/38
安全说明：S26-S36-S37/39
RTECS号：ON7175000
危险品标志：Xi:Irritant
用途
L?苹果酸在食品、医药、日用化工等行业的用途如下：
（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。
| 质量参数 | 确保值 |
| 外观 | 白色结晶 |
| 含量，% | ≥99.0 |
| 比旋光度[α]204>(C = 20%, H?O) | -1.6°- -2.6° |
| 重金属，% | ≤0.001 |
| 铂，% | ≤0.0002 |
| 砷，% | ≤0.0002 |
| 氯化物，% | ≤0.004 |
| 硫酸盐，% | ≤0.02 |
| 富马酸，% | ≤0.5 |
| 马来酸，% | ≤0.05 |
| 灼烧灰分，% | ≤0.1 |
| 编号 | 产品名称 | 含量 | CAS号 | 结构式 | 查看 |
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京公网安备 11010502038819号
