物化性质

外观与性状：丁酸异戊酯(106-27-4)为无色或略带黄色的透明液体。熔点-73.2℃，沸点168.9℃，相对密度0.8627（20/4℃），折射率1.4110。易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，几乎不溶于水、丙二醇、甘油。具有强烈的香蕉、洋梨的芳香气味。

密度：0.862 g/mL at 25 °C(lit.)

熔点：-73 °C

沸点：184-185 °C(lit.)

闪点：136 °F

折射率：n20/D 1.411(lit.)

蒸汽密度：5.45 (vs air)

安全信息

包装等级：III

危险类别：3

海关编码：2915600000

危险品运输编码：UN 3272 3/PG 3

WGK Germany：1

危险类别码：R36/37/38:Irritating to eyes, respiratory system and skin .

安全说明：S26-S36/37/39-S24/25

RTECS号：ET5034000

危险品标志：Xi

用途

1.广泛用于配制各种果汁食用香精。如:杏子、香蕉、梨、苹果等香型。可作食品添加剂。 
2.丁酸异戊酯是我国允许使用的食用香料,可用于调制苹果、香蕉等果香型食用香精以及朗姆酒的调香,用量按正常生产需要。一般在口香糖中570mg/kg;糖果中79mg/kg;烘烤食品中51mg/kg;冷饮中34mg/kg,软饮料中13mg/kg。